Was der schäfer öfters trinkt...

Die Weine aus unserer Linie "Was der Schäfer öfters trinkt" passen zur Leichtigkeit des Frühjahrs und den heißen Sonnenstrahlen unseres fränkischen Sommers. Junge und spritzige Weine mit wenig Alkohol aber viel Geschmack. Perfekt fürs Picknick oder einfach mal so...

2017 Cuvée weiß trocken

Oft bestellen unsere Freunde Rotling und einen Weißwein. Wir fragen dann: "Welcher Weißwein?". Gute Frage. Am besten passend zu unserem Grillabend. Er könnte aber auch am Sonntag zum Kuchen ausgeschenkt werden, wenn Tante Lisa statt Kaffee doch lieber ein Weinchen möchte. Oder wenn mal schnell die Mädels vorbeikommen. Welchen nehmen wir da am besten? Ganz klar. Unseren Cuvée weiß. Den Allrounder. 

In unserem Cuvée weiß vereinen sich die Sorten Müller-Thurgau, Silvaner und Ortega. Knackig, frisch, fruchtig und mit Aromen von saftigen Äpfeln. Runtergekühlt auf ca. 7 °C ist er nicht nur der perfekte Partner für den sommerlichen Feierabend auf der Terrasse, sondern für viele weitere Weinmomente.

 

Passt perfekt zu einem leckeren Butterbrot mit Kresse.

Sein Motto: Manchmal ist das Leben herrlich unkompliziert. 

 

5,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Deutscher Qualitätswein    Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Gesamtsäure6,5 g/l     Restzucker7,9 g/l     Preis/Liter: 7,33 Euro     enthält Sulfite


2018 Rotling feinfruchtig

Es war ein kühler Freitagmorgen im September 2018. Die Sonne spitzte schon über den Berg. Es war klar, dass uns trotz dem kühlen Morgen ein sommerlicher Tag erwartet. Um 8.00 Uhr hieß es endlich: "Aufsitzen!". Das Wengertswöchele rollte mit unserer motivierten Lesemannschaft in Richtung Weinberge. Am kompletten Vormittag wurden saftige Müller-Thurgau-Trauben gelesen. Nach einer deftigen Brotzeit im Weinberg mit typischen Winzerleckereien unsere tiefrote Domina. Gleich im Weinberg nebenan. Zuhause wurden sie vereint. Das war der Freitag, der Freitag an dem unser Rotling entstand.

 

Frisch aus dem Kühlschrank, eingeschenkt, Füße hochgelegt: der Duft von Himbeeren und Erdbeeren strömt uns sofort in die Nase. Unser Rotling besticht mit seiner Frische, Frucht und Leichtigkeit. Er ist wohl der perfekte Partner für den Abend auf der Terrasse oder den längst überfälligen Mädelsabend. 

 

Sein Motto: Wie herrlich ist es nichts zu tun - und dann vom Nichtstun auszuruhen. 

 

5,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
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Deutscher Qualitätswein      Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.     Säuregehalt: 5,9 g/l     Restzucker: 12,0 g/l   Preis/Liter: 7,33 Euro     enthält Sulfite


2016 Cuvée rot feinherb

Fruchtige Aromen von dunklen Waldbeeren strömen einem sofort in die Nase. Im Geschmack ein Hauch von Schokolade. Trotz seinen 13,0 % Vol. Alkohol stecken wir ihn in unsere Linie „Was der Schäfer öfters trinkt...“, denn durch seine dezente Restsüße und seine fruchtigen Aromen ist er ein Alleskönner. Ob Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter – ob als Essensbegleiter oder solo – einfach ein Rotwein, den der Schäfer öfters trinkt. Probiert es aus! Trinktemperatur: 16° C. 

 

6,50 €

  • 1 kg
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Deutscher Qualitätswein     Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt: 4,8 g/l     Restzucker: 12,6 g/l     Preis/Liter: 8,67 Euro     enthält Sulfite


Der Schäfer kommt aus Franken, ganz klar!

In unsere Weinlinie "Der Schäfer kommt aus Franken, ganz klar!" halten nur unsere typisch fränkischen Rebsorten Einzug. Diesen Weinen widmen wir unser fränkisches Herzblut. Wie könnten wir da auch nur daran denken, nicht in unseren Bocksbeutel zu füllen.

Vorhang auf, für unsere typischen Franken. Vorhang auf, für unseren Bocksbeutel.  

2018 Bacchus Kabinett feinfruchtig

Schon beim einschenken merkt man, dass man es hier mit gewaltig viel Aroma zu tun hat. Die typische "Bacchus-Nase": blumig, blumig, blumig mit einem Hauch von Holunderblüten. Am Gaumen wirkt der Wein mild & anhaltend mit einem langen Abgang. 

 

Am besten ihr serviert den Wein bei 9 °C. Probiert dazu die asiatische Küche - ein Traum. 

 

6,00 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

  

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 5,9 g/l     Restzucker14,2 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 8,00 Euro     enthält Sulfite


2018 Müller-Thurgau Kabinett trocken

Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau züchtete in der Forschungsanstalt Geisenheim die Rebsorte Müller-Thurgau. 1913 wurde sie nach ihm benannt. Ebenfalls bekannt ist die Rebsorte als „Rivaner“, aufgrund von Riesling x Silvaner. Die beiden Rebsorten hielt man für lange Zeit als „Eltern“ des Müller-Thurgaus. Tatsächlich ist es jedoch eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine royale.

 

Unser Müller-Thurgau ist unkompliziert. Ein trockener, süffiger Weißwein, welcher sich hervorragend als Alltagswein oder zur fränkischen Brotzeit eignet. 

 

6,00 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

  

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt5,8 g/l     Restzucker4,8 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 8,00 Euro     enthält Sulfite


2018 Silvaner Kabinett trocken

Wir gehen unseren Weg. Der gefällt uns. Dabei sind uns „Natur. Heimat. Familie. Qualität.“ besonders wichtig. Und wenn wir an Heimat denken, denken wir an Silvaner. Unsere Silvanerheimat mit unserem Bocksbeutel. Ein Erkennungsmerkmal wie es kein zweiter besitzt. Darauf sind wir stolz. 

 

Und einen solchen Silvaner haben wir hier. Silvaner gereift auf fränkischem Muschelkalk. Das schmeckt man auch. Anfangs etwas schüchtern in der Nase, traut sich aber dann doch. Mineralisch, leicht fruchtig, kräftig, Aromen von heimischen Wildkräutern. 

 

Probiert diesen Wein unbedingt zur Spargelzeit gemeinsam mit dem klassischen Spargelmenü oder gegrilltem grünem Spargel. Genial - versprochen.  

6,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
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Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt5,6 g/l     Restzucker4,7 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 8,67 Euro     enthält Sulfite


2016 Domina trocken

 Rund 1/4 der fränkischen Rotweinflächen gehörten der Rebsorte Domina. Einer Kreuzung aus den Sorten Blauer Portugieser und Spätburgunder. Die blauschwarzen Trauben geben uns einen dunklen und tiefroten Wein mit meist feinfruchtigem Kirscharoma. 

 

So auch unser Domina. Kirsch- und Brombeeraromen geben ihm seine fruchtige Note. Etwas dunkle Schokolade runden den kräftigen und breiten Rotwein ab. Egal ob zu Wild, Schinken, Salami oder einfach solo - wer es typisch fränkisch mag ist hier genau richtig. 

 

7,00 €

  • 1 kg
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  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Deutscher Qualitätswein     Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt: 4,7 g/l     Restzucker1,6 g/l     Preis/Liter: 9,33 Euro     enthält Sulfite


Des Schäfers ganzer Stolz!

In unserer Weinlinie "Des Schäfers ganzer Stolz!" spiegelt sich unser "großes Franken". Verarbeitet werden hier nur die schönsten Trauben aus unseren besten Weinbergen. Weine die einfach für sich selbst sprechen...

2018 Weißer Burgunder Kabinett trocken

In Frankreich weltberühmt als Pinot blanc. In Italien bekannt als Pinot Bianco. Wir sagen ganz schlicht und ehrlich: Weißer Burgunder. Denn "unserer" schmeckt noch richtig heimisch. In der Nase leichte Noten von Apfel und Birne. Saftig. Frisch und fruchtig. 

Dazu die leichte Mineralik unseres Muschelkalkbodens. Erfrischend. Schmeckt für uns nach “daheim“. 

Wir empfehlen eine Temperatur von 9 °C. Dazu ein tolles Rezept für den fränkischen Herbst: Birnensalat mit karamellisierten Nüssen.

 

7,50 €

  • 1 kg
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  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt5,8 g/l     Restzucker3,5 g/l     Preis/Liter: 10,00 Euro     enthält Sulfite 


2015 Silvaner S trocken

SPONTANVERGOREN. Aber was heißt eigentlich SPONTANVERGOREN? Schon wieder so ein neumodischer Trend? Nein! Bis in die 1970er war "Sponti" eigentlich ganz normal. Man kannte nichts anderes. Erst mit der Einführung der Reinzuchthefe wurde die Spontangärung weitestgehend aus den Weinkellern verbannt. Die Vergärung mit der Reinzuchthefe ist einfach sicherer. Man erlebt keine Überraschungen. Bekommt das, was man sich vorher aussucht. Immer lauter werden jedoch wieder die Rufe nach unverwechselbaren, einzigartigen, großen Weinen. Weine die mithilfe der "wilden Hefen" vergoren wurden. 

Thomas war der gleichen Meinung. "Mein erster eigener Silvaner sollte anders sein, als unsere bisherigen." Gesagt, getan. 2015 wurden im ersten Lesedurchgang nur gesunde und reife Trauben für den Silvaner S gelesen. Dann: spontanvergoren. 3 Monate auf der Vollhefe. Ein fülliger und mineralischer Silvaner ist entstanden. Aber probier selbst. Silvaner S. Der erste Wein von Thomas. Wir sind stolz. Trinktemperatur: 9 - 11 °C. 

 

10,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
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Deutscher Prädikatswein Kabinett     Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt6,0 g/l     Restzucker0,3 g/l     Preis/Liter: 14,00 Euro     enthält Sulfite


2017 Silvaner Muschelkalk trocken

 Ein paar unserer Schäferweine stehen ganz besonders für unsere Herkunft. Für unsere Philosophie und unser "Terroir". In unserem Hammelburger Silvaner-Weinberg erkennt man die Qualitätsunterschiede zwischen dem "oberen" Drittel der Zeilen und dem Rest während der Lese. Dort ist mehr Sonne, die Beeren reifen besser und hängen lockerer. Das Aroma sticht besonders heraus. Aus genau diesen Trauben ist unser Silvaner Muschelkalk. Überzeugt euch selbst. Es lohnt sich. 

9,50 €

  • 1 kg
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Deutscher Prädikatswein Kabinett     Alkoholgehalt12,5 % Vol.     Säuregehalt: 6,4 g/l     Restzucker: 3,6 g/l     Preis/Liter: 12,67 Euro     enthält Sulfite


Aus des Schäfers Schatztruhe...

In unserer Weinlinie "Aus des Schäfers Schatztruhe..." findet ihr unsere edelsüßen Weine. Nicht für den Alltag, sondern für die besonderen Stunden. 

2016 Kerner Auslese

 Nur HANDLESE. Das gilt für all unsere Weine. Bei unseren Auslesen ist dies jedoch besonders wichtig. Nur vollreife Trauben haben den Weg in unseren Leseeimer gefunden und wurden zur Auslese verarbeitet. 

Die Kerner Auslese überzeugt mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Eisbonbon verleihen dem Wein sein fruchtiges Aroma. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. Zum Käse oder Dessert, oder als Abschluss eines gelungenen Abends. 

15,00 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt6,0 g/l     Restzucker: 42,8 g/l     Füllmenge: 500 ml     Preis/Liter: 30,00 Euro     enthält Sulfite


2016 Kerner Beerenauslese

Vollreife Trauben und günstiges Herbstwetter • Jackpot. So konnten wir im späten Herbst unsere edelfaulen Trauben für die Beerenauslese lesen. Eine Besonderheit, die nicht in jedem Weinjahr geerntet werden kann. 

Die Kerner Beerenauslese hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Der Duft von reifen Aprikose, Quitten und Honig strömt uns aus dem Glas entgegen. Diese Aromen findet man auch am Gaumen wieder. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. 

19,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 7,3 g/l     Restzucker: 129,6 g/l     Füllmenge: 375 ml     Preis/Liter: 52,00 Euro     enthält Sulfite


2016 Silvaner Eiswein

Das Meisterstück des Winzers. EISWEIN - Der Wein, der aus der Kälte kommt. 

Bei Minus 12 °C haben wir am 30. November in den frühen Morgenstunden unsere dicksten Winterstiefel angezogen, die Mütze aufgesetzt und nochmals unsere Lesescheren rausgeholt. Es war endlich Zeit für die Eisweinlese. Die "gefrorenen" Silvanertrauben wurden von uns geerntet und anschließend gleich von Klaus gekeltert. So blieb das in den Beeren enthaltene Wasser als Eis auf der Kelter zurück. 

 

Nicht umsonst heißt es immer "flüssiges Gold". Der Silvaner Eiswein überzeugt mit seiner goldgelben Farbe und dem Duft von reifen gelben Früchten. Am Gaumen finden wir ebenfalls Aromen von reifen gelben heimischen Früchten, aber auch Honigmelone und Litschi. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. 

32,00 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 8,3 g/l     Restzucker: 161,4 g/l     Füllmenge: 375 ml     Preis/Liter: 85,33 Euro     enthält Sulfite


2015 Domina Auslese

 Eine Besonderheit, die wir nicht in jedem Jahr ernten können. DOMINA Auslese. Nur vollreife Trauben wurden von uns für diese Auslese verwendet. Reifen durfte die Auslese im Holzfass. Mehr als 12 Monate. 

Unsere Domina Auslese überzeugt mit Aromen von dunkler Schokolade, Marzipan und Waldbeeren. Optimale Trinktemperatur 18 °C. 

21,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt13,5 % Vol.     Säuregehalt: 5,2 g/l     Restzucker: 14,9 g/l     Füllmenge: 500 ml     Preis/Liter: 43,00 Euro     enthält Sulfite


  Wir sind ein PARTNERBETRIEB der DACHMARKE RHÖN. 

 

 All unsere angebotenen SCHÄFERWEINE wurden mit dem

 Qualitätssiegel der Dachmarke ausgezeichnet.