all unsere knapp 18.000 Rebstöcke wurden im Hammelburger Trautlestal angepflanzt

all unsere Weine reifen auf MUSCHELKALK

einige unserer Lagen sind zudem mit einer sandigen, roten Lehmschicht überzogen

rund 1/4 Silvaner • Müller-Thurgau • Bacchus • Weißer Burgunder • Grauer Burgunder • Ortega

Domina

Heimat, Natur, Familie und Qualität spielen in unserem Weingut eine große Rolle.

Wir sind mit unserer Heimat Franken verwurzelt. Lieben die Natur - lieben es draußen in unseren Weinbergen zu arbeiten. Am liebsten gemeinsam mit den Menschen die wir unsere Familie nennen. Dabei zieht sich die kompromisslose Orientierung an Produkten mit Qualität wie ein roter Faden durch alle Bereiche. Nachhaltigkeit und Regionalität stehen an oberster Stelle. Unsere Rohstoffe und unsere Verpackung beziehen wir fast ausschließlich aus Produzenten und Händlern aus der Region Weinfranken und der Rhön. 

Die Arbeit eines jeden Winzers beginnt im Weinberg. Wir arbeiten in unseren Weinlagen so naturnah wie möglich. Dabei können wir euch folgendes versprechen: 

• Wir gehen Hand in Hand mit der Natur.

• Wir arbeiten umwelt- und bodenschonend und setzen auf eine natürliche Begrünung. 

• Wir geben unseren Trauben die nötige Zeit um zu reifen.

• Wir lesen unsere Trauben ausschließlich per Hand. 

• Wir lesen sehr sorgfältig aus und verarbeiten nur gesundes und reifes Lesegut. Ohne Kompromisse. 

Auch im Weinkeller setzen wir auf eine schonende Verarbeitung. Geben auch hier den Weinen die nötige Zeit um zu reifen. Getreu dem Motto: 

"Unsere Liebe zu Heimat und Natur, zu unserem Frankenwein soll in jedem unserer Weine schmeckbar sein."

- Klaus Schäfer, Kellermeister

Eine Einsicht in unsere Arbeit und unsere Philosophie erhaltet ihr auf unserem Weinblog oder auf Facebook und Instagram. 

Wir teilen unser Sortiment in vier Weinlinien auf. Erklären euch unsere Schäferweine in
einfachen Worten.