Was der schäfer öfters trinkt...

Die Weine aus unserer Linie "Was der Schäfer öfters trinkt" passen zur Leichtigkeit des Frühjahrs und den heißen Sonnenstrahlen unseres fränkischen Sommers. Junge und spritzige Weine mit wenig Alkohol aber viel Geschmack. Perfekt fürs Picknick oder einfach mal so...

2017 Cuvée weiß trocken

 

In unserem Cuvée weiß vereinen sich die Sorten Müller-Thurgau, Silvaner und Ortega. Knackig, frisch, fruchtig und mit Aromen von saftigen Äpfeln. Runtergekühlt auf 8 °C ist er wohl der perfekte Partner für den sommerlichen Feierabend auf der Terrasse. Den hat man sich ja schließlich verdient. 

 

Passt perfekt zu einem leckeren Butterbrot mit Kresse. Sein Motto: Manchmal ist das Leben herrlich unkompliziert. 

 

5,50 €

  • 1 kg
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Deutscher Qualitätswein    Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Gesamtsäure6,5 g/l     Restzucker7,9 g/l     Preis/Liter: 7,33 Euro     enthält Sulfite


2017 Rotling feinfruchtig

In unserem Rotling vereinen sich die Sorten Müller-Thurgau und Domina. Frisch aus dem Kühlschrank, eingeschenkt, Füße hochgelegt: der Duft von Himbeeren und Erdbeeren strömt uns sofort in die Nase. Unser 2017er Rotling besticht mit seiner Frische, Frucht und Leichtigkeit. Er ist wohl der perfekte Partner für den Abend auf der Terrasse oder den längst überfälligen Mädelsabend. 

 

Passt perfekt zu leichten Sommersalaten mit Himbeervinaigrette.
Sein Motto: Wie herrlich ist es nichts zu tun - und dann vom Nichtstun auszuruhen. 

 

5,50 €

  • 1 kg
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Deutscher Qualitätswein      Alkoholgehalt11,5 % Vol.     Säuregehalt: 6,3 g/l     Restzucker: 13,0 g/l   Preis/Liter: 7,33 Euro     enthält Sulfite


2016 Cuvée rot feinherb

Fruchtige Aromen von dunklen Waldbeeren strömen einem sofort in die Nase. Im Geschmack ein Hauch von Schokolade. Trotz seinen 13,0 % Vol. Alkohol stecken wir ihn in unsere Linie „Was der Schäfer öfters trinkt...“, denn durch seine dezente Restsüße und seine fruchtigen Aromen ist er ein Alleskönner. Ob Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter – ob als Essensbegleiter oder solo – einfach ein Rotwein, den der Schäfer öfters trinkt. Probiert es aus! Trinktemperatur: 16° C. 

 

6,50 €

  • 1 kg
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Deutscher Qualitätswein     Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt: 4,8 g/l     Restzucker: 12,6 g/l     Preis/Liter: 8,67 Euro     enthält Sulfite


Der Schäfer kommt aus Franken, ganz klar!

In unsere Weinlinie "Der Schäfer kommt aus Franken, ganz klar!" halten nur unsere typisch fränkischen Rebsorten Einzug. Diesen Weinen widmen wir unser fränkisches Herzblut. Wie könnten wir da auch nur daran denken, nicht in unseren Bocksbeutel zu füllen.

Vorhang auf, für unsere typischen Franken. Vorhang auf, für unseren Bocksbeutel. 

 

 

 

2017 Bacchus Kabinett feinherb

Schon beim einschenken merkt man, dass man es hier mit gewaltig viel Aroma zu tun hat. Die typische "Bacchus-Nase": blumig, blumig, blumig mit einem Hauch von Holunderblüten. Am Gaumen wirkt der Wein mild & anhaltend mit einem langen Abgang. 

 

Am besten ihr serviert den Wein bei 9 °C. Probiert dazu die asiatische Küche - ein Traum. 

 

6,00 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 6,2 g/l     Restzucker13,2 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 8,00 Euro     enthält Sulfite


2016 Müller-Thurgau Kabinett trocken

Der Müller-Thurgau verdankt seinen Namen dem Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau. Dachte man früher, er wäre eine Kreuzung aus Silvaner und Riesling (daher auch der Name Rivaner), so weiß man nun, dass es sich um Riesling und Madeleine Royale handelt. In Franken ist Müller-Thurgau noch immer die meist angebaute Weißweinsorte. 

 

Unser Müller-Thurgau besticht mit Aromen von heimischem Obst. Apfel, Birne, Stachelbeere. Wir genießen ihn am liebsten bei 9 °C zur fränkischen Brotzeit nach einem unserer Lesetage im sonnigen Herbst.

 

5,50 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt5,6 g/l     Restzucker: 3,3 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 7,33 Euro     enthält Sulfite


2017 Silvaner Kabinett trocken

 

An was denkt ihr, wenn ihr an Heimat denkt?

Wir denken an Silvaner. Silvaner trocken. Im grünen Bocksbeutel. Und genau das haben wir hier. Silvaner gereift auf fränkischem Muschelkalk. Und das schmeckt man auch. Anfangs ist er noch etwas schüchtern in der Nase. Traut sich aber dann doch. Mineralisch, kräftig, Aromen von heimischen Wildkräutern. 

 

Am besten ihr servier den Wein bei 9 °C. Dazu Spargel. Silvaner liebt Spargel. 

 

6,50 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt6,3 g/l     Restzucker6,2 g/l     Flaschenform: 750 ml Bocksbeutel     Preis/Liter: 8,67 Euro     enthält Sulfite


2016 Domina trocken

 

Rund 1/4 der fränkischen Rotweinflächen gehörten der Rebsorte Domina. Einer Kreuzung aus den Sorten Blauer Portugieser und Spätburgunder. Die blauschwarzen Trauben geben uns einen dunklen und tiefroten Wein mit meist feinfruchtigem Kirscharoma. 

So auch unser Domina. Kirsch- und Brombeeraromen geben ihm seine fruchtige Note. Etwas dunkle Schokolade runden den kräftigen und breiten Rotwein ab. Egal ob zu Wild, Schinken, Salami oder einfach solo - wer es typisch fränkisch mag ist hier genau richtig. 

 

7,00 €

  • 1 kg
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Deutscher Qualitätswein     Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt: 4,7 g/l     Restzucker1,6 g/l     Preis/Liter: 9,33 Euro     enthält Sulfite


Des Schäfers ganzer Stolz!

In unserer Weinlinie "Des Schäfers ganzer Stolz!" spiegelt sich unser "großes Franken". Verarbeitet werden hier nur die schönsten Trauben aus unseren besten Weinbergen. Weine die einfach für sich selbst sprechen...

 

 

 

2017 Weißer Burgunder Kabinett trocken

 

In Frankreich weltberühmt als Pinot blanc. In Italien bekannt als Pinot Bianco. Wir sagen ganz schlicht und ehrlich: Weißer Burgunder. Denn "unserer" schmeckt noch richtig heimisch. In der Nase leichte Noten von Apfel und Birne. Saftig. Frisch und fruchtig. 

Reifer Apfel und Birne dominieren auch im Geschmack. Dazu die leichte Mineralik unseres Muschelkalkbodens. Erfrischend. Schmeckt für uns nach “daheim“. 

Wir empfehlen eine Temperatur von 9 °C. Dazu ein tolles Rezept für den fränkischen Herbst: Birnensalat mit karamellisierten Nüssen.

 

7,50 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt12,5 % Vol.     Säuregehalt6,1 g/l     Restzucker5,3 g/l     Preis/Liter: 10,00 Euro     enthält Sulfite 


2015 Silvaner S trocken

SPONTANVERGOREN. Aber was heißt eigentlich SPONTANVERGOREN? Schon wieder so ein neumodischer Trend? Nein! Bis in die 1970er war "Sponti" eigentlich ganz normal. Man kannte nichts anderes. Erst mit der Einführung der Reinzuchthefe wurde die Spontangärung weitestgehend aus den Weinkellern verbannt. Die Vergärung mit der Reinzuchthefe ist einfach sicherer. Man erlebt keine Überraschungen. Bekommt das, was man sich vorher aussucht. Immer lauter werden jedoch wieder die Rufe nach unverwechselbaren, einzigartigen, großen Weinen. Weine die mithilfe der "wilden Hefen" vergoren wurden. 

Thomas war der gleichen Meinung. "Mein erster eigener Silvaner sollte anders sein, als unsere bisherigen." Gesagt, getan. 2015 wurden im ersten Lesedurchgang nur gesunde und reife Trauben für den Silvaner S gelesen. Dann: spontanvergoren. 3 Monate auf der Vollhefe. Ein fülliger und mineralischer Silvaner ist entstanden. Aber probier selbst. Silvaner S. Der erste Wein von Thomas. Wir sind stolz. Trinktemperatur: 9 - 11 °C. 

 

10,50 €

  • 1 kg
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Deutscher Prädikatswein Kabinett     Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt6,0 g/l     Restzucker0,3 g/l     Preis/Liter: 14,00 Euro     enthält Sulfite


2015 Domina Spätlese trocken

Für uns ein besonderer Weinjahrgang. Die besten Domina-Trauben wurden für unsere Spätlese verwendet. Bereits beim Naschen während der Weinlese war klar, dass aus diesen Trauben ein kräftiger und aussagekräftiger Rotwein entsteht. 

Im Holzfass gereift. Was die Aromen des Weines jedoch nicht übertönt. Dunkle Schokolade. Waldfrucht. In den Wintermonaten der perfekte Begleiter für den Abend vor dem Kamin.  -  abgefüllt im Bocksbeutel PS

 

11,50 €

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Deutscher Prädikatswein Spätlese     Alkoholgehalt13,5 % Vol.     Säuregehalt: 5,0 g/l     Restzucker1,8 g/l     Preis/Liter: 15,33 Euro     enthält Sulfite


Aus des Schäfers Schatztruhe...

In unserer Weinlinie "Aus des Schäfers Schatztruhe..." findet ihr unsere edelsüßen Weine. Nicht für den Alltag, sondern für die besonderen Stunden. 

 

 

 

2016 Kerner Auslese

 

Nur HANDLESE. Das gilt für all unsere Weine. Bei unseren Auslesen ist dies jedoch besonders wichtig. Nur vollreife Trauben haben den Weg in unseren Leseeimer gefunden und wurden zur Auslese verarbeitet. 

Die Kerner Auslese überzeugt mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Eisbonbon verleihen dem Wein sein fruchtiges Aroma. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. Zum Käse oder Dessert, oder als Abschluss eines gelungenen Abends. 

15,00 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt13,0 % Vol.     Säuregehalt6,0 g/l     Restzucker: 42,8 g/l     Füllmenge: 500 ml     Preis/Liter: 30,00 Euro     enthält Sulfite


2016 Kerner Beerenauslese

 

Vollreife Trauben und günstiges Herbstwetter • Jackpot. So konnten wir im späten Herbst unsere edelfaulen Trauben für die Beerenauslese lesen. Eine Besonderheit, die nicht in jedem Weinjahr geerntet werden kann. 

Die Kerner Beerenauslese hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Der Duft von reifen Aprikose, Quitten und Honig strömt uns aus dem Glas entgegen. Diese Aromen findet man auch am Gaumen wieder. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. 

19,50 €

  • 1 kg
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Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 7,3 g/l     Restzucker: 129,6 g/l     Füllmenge: 350 ml     Preis/Liter: 52,00 Euro     enthält Sulfite


2016 Silvaner Eiswein

Das Meisterstück des Winzers. EISWEIN - Der Wein, der aus der Kälte kommt. 

Bei Minus 12 °C haben wir am 30. November in den frühen Morgenstunden unsere dicksten Winterstiefel angezogen, die Mütze aufgesetzt und nochmals unsere Lesescheren rausgeholt. Es war endlich Zeit für die Eisweinlese. Die "gefrorenen" Silvanertrauben wurden von uns geerntet und anschließend gleich von Klaus gekeltert. So blieb das in den Beeren enthaltene Wasser als Eis auf der Kelter zurück. 

 

Nicht umsonst heißt es immer "flüssiges Gold". Der Silvaner Eiswein überzeugt mit seiner goldgelben Farbe und dem Duft von reifen gelben Früchten. Am Gaumen finden wir ebenfalls Aromen von reifen gelben heimischen Früchten, aber auch Honigmelone und Lidschi. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 12 °C. 

32,00 €

  • 1 kg
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  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt12,0 % Vol.     Säuregehalt: 8,3 g/l     Restzucker: 161,4 g/l     Füllmenge: 350 ml     Preis/Liter: 85,33 Euro     enthält Sulfite


2015 Domina Auslese

 

Eine Besonderheit, die wir nicht in jedem Jahr ernten können. DOMINA Auslese. Nur vollreife Trauben wurden von uns für diese Auslese verwendet. Reifen durfte die Auslese im Holzfass. Mehr als 12 Monate. 

Unsere Domina Auslese überzeugt mit Aromen von dunkler Schokolade, Marzipan und Waldbeeren. Optimale Trinktemperatur 18 °C. 

21,50 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 2 - 5 Tage Lieferzeit

 

Alkoholgehalt13,5 % Vol.     Säuregehalt: 5,2 g/l     Restzucker: 14,9 g/l     Füllmenge: 500 ml     Preis/Liter: 43,00 Euro     enthält Sulfite


  Wir sind ein PARTNERBETRIEB der DACHMARKE RHÖN. 

 

 All unsere angebotenen SCHÄFERWEINE wurden mit dem

 Qualitätssiegel der Dachmarke ausgezeichnet.